Somriga brioche med vaniljkräm och jordgubbar. Så goda att duka fram på fikabordet eller packa i picknickkorgen. Längre ner hittar du fler smarriga recept med brioche.
Ca 18 bullar
Briochedeg:
25 g färsk jäst eller 2 tsk torrjäst
2 dl mjölk (3% fetthalt)
3 st ägg
1 dl socker
Ca 8-9 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
150 g smör
Fyllning:
9 st jordgubbar
18 tsk jordgubbssylt
2 dl creme fraiche (34% fetthalt)
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Garnering:
Florsocker
Recept på brioche med vanilj och choklad hittar du HÄR! brioche med glass HÄR! och brioche med vaniljkräm HÄR!![]()
Gör såhär:
Lös upp jästen med ljummen mjölk i en degbunke. Tillsätt sedan socker, ägg, salt och vetemjöl. Arbeta degen i en bakmaskin, börja först med låg hastighet tills alla ingredienser blandas ihop, ca 2-3 min. Öka sedan hastigheten och låt degen arbetas ordentligt i ca 7 min. Viktigt att degen knådas ordentligt.
Dela smöret i kuber och tillsätt det i omgångar samtidigt som bakmaskinen är igång. Låt smöret arbetas in i degen i några minuter. Degen ska ha en fin slät yta och kännas smidig och elastisk. Mjöla degen lite lätt, tänk bunken med plast och låt gärna vila i kylen över natten, ca 10-12 timmar. Om du inte har tid att vänta kan du låta den stå i kylen 1 timme. Jag rekommenderar dock den långa jäsningstiden för bäst resultat.
Blanda creme fraiche, vaniljsocker och socker. Vispa inte utan blanda försiktigt med en sked, crème fraîche blir rinning när man börjar blanda den och det är ok men du ska samtidigt inte blanda allt för mycket. Dela jordgubbarna i halvor.
Ställ degen i rumstemperatur i ca 1 timme. Dela i bitar i ca 18 bitar, varje degbit bör väga runt 65 g (inte så noga med vikten på bullarna, du behöver inte ha en köksvåg för att göra detta). Forma bitarna till bollar och täck med kökshandduk. Tryck ut degen med fingrarna till en rund och lite platt bulle. Gör en grop i mitten och se till att bullen har höga kanter så fyllningen inte rinner ut. Lägg bullen på en plåt med bakplåtspapper. Lägg ca 1 msk crème fraîche i “gropen”, klicka 1 tsk jordgubbssylt över och toppa slutligen med en jordgubbshalva.
Värm ugnen till 200° (över och under värme). Låt bullarna vila i 15 min på plåten. Baka sedan mitt i ugnen i ca 10 min, tills de får en fin ljus gyllene färg. Låt bullarna svalna på ett galler och fyllningen stelna innan servering. Pudra med florsocker och servera!
Schnitzel är en mycket populär rätt i många delar av världen. Inte så konstigt! Av få ingredienser kan du få ihop en riktigt smarrig rätt
Servera den frasiga kycklingschnitzeln med en god champinjonsås och potatis
Supergott och enkelt! Recept i min profil @zeinaskitchen
Jun 15
<br>
För att vara med och tävla <br>
Skriv vilken råvara som är din favorit i kommentarerna <br>
Tagga två kompisar och följ @zeinaskitchen <br>
<br>
5 slumpmässiga vinnare utses den 19 juni
<br>
Lycka till 
" data-video="" data-carousel="{"data":[{"type":"image","media":"https:\/\/scontent-arn2-1.cdninstagram.com\/v\/t51.29350-15\/287941173_734513064416350_1726657024684242450_n.jpg?_nc_cat=102&ccb=1-7&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=D3n_utgssEQAX9m3yyR&_nc_ht=scontent-arn2-1.cdninstagram.com&edm=AM6HXa8EAAAA&oh=00_AT8-WBt67MWA1tFmWSd2HzTuS6wVGbSbTCLLDbKFGnrKFA&oe=62B04387"},{"type":"image","media":"https:\/\/scontent-arn2-1.cdninstagram.com\/v\/t51.29350-15\/287772526_1470099310093863_6170325160979033143_n.jpg?_nc_cat=108&ccb=1-7&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=QBeJpA13XXgAX9Jg1jX&_nc_ht=scontent-arn2-1.cdninstagram.com&edm=AM6HXa8EAAAA&oh=00_AT8KEdEx_wQ49eZJ-Ufjv1IfTnGOYsmir8KE7H8d2MWoQg&oe=62B0D0B7"},{"type":"image","media":"https:\/\/scontent-arn2-1.cdninstagram.com\/v\/t51.29350-15\/288021455_883383783053624_3600883336890593214_n.jpg?_nc_cat=107&ccb=1-7&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=g6yQRuU4HEcAX--5sRp&_nc_ht=scontent-arn2-1.cdninstagram.com&edm=AM6HXa8EAAAA&oh=00_AT8MAlDFggQskCRwSiQ5Uq3aZvY4i91im8oSnntzGPr2xA&oe=62B13964"}],"vid_first":false}" data-id="sbi_17913307826453962" data-user="zeinaskitchen" data-url="https://www.instagram.com/p/Ce1IB6ysCB6/" data-avatar="https://scontent-arn2-1.xx.fbcdn.net/v/t51.2885-15/279163869_1365252103975055_3416069425506017691_n.jpg?_nc_cat=1&ccb=1-7&_nc_sid=86c713&_nc_ohc=9uTEzAZQ7LAAX9au6mD&_nc_ht=scontent-arn2-1.xx&edm=AL-3X8kEAAAA&oh=00_AT-Bdnh_2yu_Sc0g1YTQuGaWWTaPSBnAnvXO1_8heSsZMw&oe=62B0A9A6" data-account-type="business">
Open
5 personer har chansen att vinna Middagskompassen. Kokboken med läckra, lättlagade och klimatsmarta recept
För att vara med och tävla
Skriv vilken råvara som är din favorit i kommentarerna
Tagga två kompisar och följ @zeinaskitchen
5 slumpmässiga vinnare utses den 19 juni
Lycka till " data-recalc-dims="1">
TÄVLING
5 personer har chansen att vinna Middagskompassen. Kokboken med läckra, lättlagade och klimatsmarta recept
För att vara med och tävla
Skriv vilken råvara som är din favorit i kommentarerna
Tagga två kompisar och följ @zeinaskitchen
5 slumpmässiga vinnare utses den 19 juni
Lycka till
Jun 15
6 portioner
12 st mellanstora tortillabröd
Fyllning
Ca 500 g köttfärs
1 lök (röd eller gul)
1 grön paprika
3 st tomater
1 liten knippe persilja
2 msk paprikapuré (kan ersättas med 2 msk tomatpuré+1 msk paprikapulver)
1 msk tomatpuré
2 msk granatäppelsirap (kan uteslutas)
1 msk rapsolja
Salt & peppar
Serveringsförslag:
Citron att pressa över
Valfria grönsaker bredvid som tex tomat, lök, oliver, persilja, picklade grönsaker
Gör såhär:
Finhacka alla grönsaker och blanda sedan ihop med alla ingredienser till fyllningen. Lägg köttfärsröran i en sil och låt rinna av en stund. Värm ugnen till 225°, över och under värme. Lägg tortillabröd på en plåt med bakplåtspapper. Fördela fyllningen jämnt över hela brödet, tryck ut fyllningen med fingrarna och snåla inte med fyllningen, den krymper ihop i ugnen. Baka i nedre delen av ugnen i ca 12-15 min, tills färsen är klar och tortillabröden fått frasiga kanter." data-recalc-dims="1">
Snabb lahmacun gjord på tortillabröd. Supergod köttfärspizza som passar perfekt att bjuda på till vardags eller till fest. Allra godast att avnjutas varm men funkar också strålande att servera kall på buffén
6 portioner
12 st mellanstora tortillabröd
Fyllning
Ca 500 g köttfärs
1 lök (röd eller gul)
1 grön paprika
3 st tomater
1 liten knippe persilja
2 msk paprikapuré (kan ersättas med 2 msk tomatpuré+1 msk paprikapulver)
1 msk tomatpuré
2 msk granatäppelsirap (kan uteslutas)
1 msk rapsolja
Salt & peppar
Serveringsförslag:
Citron att pressa över
Valfria grönsaker bredvid som tex tomat, lök, oliver, persilja, picklade grönsaker
Gör såhär:
Finhacka alla grönsaker och blanda sedan ihop med alla ingredienser till fyllningen. Lägg köttfärsröran i en sil och låt rinna av en stund. Värm ugnen till 225°, över och under värme. Lägg tortillabröd på en plåt med bakplåtspapper. Fördela fyllningen jämnt över hela brödet, tryck ut fyllningen med fingrarna och snåla inte med fyllningen, den krymper ihop i ugnen. Baka i nedre delen av ugnen i ca 12-15 min, tills färsen är klar och tortillabröden fått frasiga kanter.
Dagens middag har jag lagat i vår tvättstuga 
Man får hitta lösningar när man inte har ett kök just nu 
En lättlagad och riktigt smarrig kinesisk wok med gröna bönor och färs serverad med en krispig vitkålssallad. Kidsen älskade maten. Recept i min profil @zeinaskitchen
Inlägget Saftiga brioche med vaniljkräm och jordgubbar dök först upp på Zeinas Kitchen.