Jag älskar basbousa. Det är en mannagrynskaka med olika namn och som kan bakas på olika sätt. Kakan kallas även revani, harissa och namoura. Jag testade att göra en twist på kakan och hade saffran i smeten. Vilken fantastisk kombination det blev. Ljuvligt med saffran! Kakan är enkel att baka och håller sig fint i kylen i flera dagar. Recept på klassisk basbousa utan saffran hittar du HÄR! Ca 32 st små kakbitar Kakan: 5 dl mannagryn 1 dl riven kokos 1 dl socker 1 tsk bikarbonat 1 msk vaniljsocker 175 g smält smör 2,5 dl turkisk yoghurt 1 g saffran + 2 msk vatten Sirap: 2,5 dl vatten 3 dl socker 1 msk citronsaft från en färsk citron 1 msk rosen- eller apelsinblomsvatten (finns att hitta i de flesta välsorterade mataffärer, kan uteslutas) Pensling till formen: Tahini (sesampasta) eller smör Förslag på garnering (välj fritt efter smak) Finhackade nötter Hela sötmandlar- då gör du SÅHÄR! Riven kokos Florsocker Gör såhär: Börja med att koka sirapen. Blanda socker, vatten och citronsaft i en kastrull. Koka upp under städning omrörning, sänk värmen och låt sjuda i ca 5 min. Rör om då och då. Stäng av värmen och ha eventuellt i apelsin/rosvatten. […]
Inlägget Basbousa med saffran dök först upp på ZEINAS KITCHEN.